私は料理の中で盛り付けは大切な仕事だとつくづく感じています。
総料理長が盛り付けするときよく言う
『見本を作ってるんやから、見本通り盛り付けするように！』
総料理長が盛り付けすると出来上がりが早く、彩りがきれいで、
バランスが良く、おいしそうに見える！！
嫌いな物でも、食べたい気持ちになる(^^)
同じ食材でも盛り付け方によって、高価にも見える。
もちろんお客様に食べていただけるように、
気持ちを込めて盛り付けする！！
それと食べる側になって盛り付けする。
盛り付けは簡単なようで、とても難しいです(>_<)
盛り付けはいろいろな面で役に立つと思うので、
勉強のつもりでこれからも頑張ります♪
国民宿舎 小豆島