この木は何というオリーブ？
１０年ぐらい前からプール駐車場にあるオリーブ、昨年まではただオリーブの実という漠然とした意識で収穫していたのですが、今年よく見てみると、マンザ、ミッション、ネバという代表的な種類とは実の形、色及び熟れ方が多少違い、１０月からこのオリーブはどの品種？と気になっておりました。
約２ヶ月間、そんな思いを抱いておりましたが、本日オリーブに詳しい人に尋ねてみると、具体的な品種名はすぐにはわからないとのことでしたが、いずれにしても大きな実のなる種類で、食用（新漬け）に適しているらしいとのことでした。
正直なところ品種よりも気になっていたのが、食用に適しているか否かで、適しているだろうということなので、残っている青い実を収穫して漬けてみることに。品種については後日確認することにいたします。※基本的にオリーブの実は、渋を抜けば塩漬けとして食することができるようですが、食感、後味等により、適している品種とそうでないものがあります。
written by(j-f)