小豆島ふるさと村事業課

芝生張りの準備開始

テント台を撤去した後、土入れまで行っていた作業ですが、芝生張り準備のため、本日は面積の計測、土入れ面の凹凸ならし等を行いました。

また、一部入り込んでいる部分の芝張りを行い、張り付け面を四角に補正しました。
注文している芝生が届く来週月曜日が、メインな芝張り作業となります。

生長観察記録スタート

昨年に引き続き、いちごの生長観察記録を行います。

この記録は定植時の大きさと、その後の生長度合いを比べたり、色々な条件での予想と結果のまとめ等々、今後の栽培管理に利用できればと考えております。

今年度第1弾として、定植段階でのサイズと葉掃除（古い葉っぱを取り除く）の状態を記録いたしました。

芝生到着！

オートＡサイト修繕のための芝生が、来ました。
２サイト合わせて、５０束です。
軽自動車の荷台に積み込み、運んできたんですが、２段にして積むと少し余るぐらいで積めました。
予定の到着日より早く来たので、芝生張りも早く取りかかることが出来そうです。

　　　芝生張り

　　元肥を施す 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　芝生を張る

業者さんからの芝生納品が早まった関係で、来週に予定していたオートサイト１２．１３番の芝生張り作業を本日行いました。

元肥を施した後は、順番通りに地面に置いていくだけです。
仕上げとして目土を施し、ローラーをかけて終了です。

今後１週間は毎日散水し、根の定着を促します。１１月には利用可能になる予定です。

ＤＭ作業

いちご定植後、１回目の葉掃除（古葉除去等）作業も昨日終了いたしました。
いちご栽培管理的には、スタートを切ったばかりで、開園まではまだまだですが、
１０月の入ると、関係各所よりいちご狩りのデータ、画像送信等の依頼が出始めます。

また、いちご園からも旅行代理店さんへ、資料送付等の広報活動を行います。
本日は宛名印刷作業まで行い、明日以降早い段階にＤＭを発送する予定です。

マンザニロの葉

今日、キャンプ場にあるオリーブの実を収穫しました。今は、「マンザニロ」という品種の収穫です。「ミッション」、「ネバディロ・ブランコ」という他の２種類を植えているんですが、マンザの木がどれか怪しかったので、見分け方の方法を勉強しました。そして、実際に枝を切り見比べて見ると、それぞれの葉の付き方や大きさの違いが分かりました。
オリーブの木を見ても見分けることができ、見分け方も色々あるのを知り、勉強になりました。
オリーブについて、まだまだ突き詰めていきたいです。

まずは実習開始

現在、小豆島では新漬け用オリーブの収穫が盛んに行われております。

小豆島ふるさと村でも、毎年収穫し出荷を行っておりますが、今回新たな取り組みとして「自分たちで新漬けをつくろう」と言う掛け声のもと、容器（バケツ）から脱渋用の苛性ソーダ等々買い揃えて準備完了。

その他参考資料をインターネットで拾い出し、しばし勉強タイムの後、脱渋のために苛性ソーダに浸す時間が8〜１２時間かかる事を考慮し、夕刻より作業開始いたしました。以下はその作業の様子です。

（ますばオリーブを水洗い）

（苛性ソーダ溶液を加える）

（押し蓋をして脱渋開始）

明日の朝一番より水洗いの工程へと移り、およそ４日後から塩漬け工程に入り、１週間から１０日間で食せる予定です。

いちごの生長度合い

いちご定植から約半月が経過。根も大部分がしっかりと培地をとらえている。

定植時の細くて小さな葉にかわって、やや大きく厚みのあるものが出始めた。
苗には定植時の葉が２枚と、その後の葉（しっかりとした葉）が２枚の計４枚が付いている。

古い葉が苗に見えなくなる２週間後には、花芽の出現となる。

オリーブ新漬け挑戦中

オリーブの新漬けに挑戦しようとの掛け声のもと、10月09日にマンザニロ種１０ｋｇを苛性ソーダにて脱渋を開始しました。

当初の予定より脱渋工程を１日短くし、11日より２％の塩水にて下漬けを２日間行い、本日よりさらに２日間４％の塩水にて下漬けを開始。１５日には６％の塩水に漬け込む最終工程の本漬けとなります。

とりあえずこの段階で味見を行った結果、失敗はしていないようである。

秋祭終了

　事業課員はこの3、4日ほど小豆島各地で行われた秋祭に、新人、中堅等の役どころで参加いたしました。

この間、いちご、キャンプ場、オリーブ収穫等が滞りがちであったが、本日より計画に沿って業務を行います。

まずは、新漬け用の晩生品種「ミッション」の収穫からスタートです。

サイトが緑に！

しばらく前にブログにて紹介しました、Aサイトの芝生張りですが、３週間が経ちました。目土の下から芝生が伸びてきているのが、はっきりと分かるようになりました。
今まで、板が劣化してくるたびに、張り替えをおこなっていたAサイトですが、芝生一面になり、その作業が無くなります。ですが、芝生の管理面積が多くなったことは、認識しなくてはなりません。
しばらく使えなかった所ですが、１１月にはお客様をお迎えできそうです。

オリーブ新漬け第２弾

　今年初めて塩漬けに挑戦し、食する程度のものをつくることができました。その勢いに乗って、第1弾と違うミッション種で製造することといたしました。こちらの方が実がやや堅めで、歯ごたえのあるものができると言われております。

　本日約１８キロを収穫し、夜に苛性ソーダにて脱渋する予定です。また、今回はやや熟れ始めている実も、塩漬けにするとジューシーとの噂を聞きつけたので、若干加えてみる予定です。

オリーブ塩漬け第２弾続報

　昨夜、苛性ソーダで脱渋作業開始し、今朝確認すると写真のようなすごい色に濁っており、２．３回続けて水洗いをおこないました。
　
　昼間で１時間に１度のペースで水洗いをおこない、その後は様子を見ながら、水が透明になるまで、入れ替え作業を行います。

早くも１０月下旬になり、朝、晩と冷え込んでまいりました。
今日は、キャビンとオートキャビンの扇風機を片付け、ホットカーペットを敷き、衣替えをしました。
これからキャンプ場では、景色や雰囲気と色々なものが変化していきます。
ぜひ、小豆島ふるさと村に来村して、季節を感じてみて下さい！

いちご定植後約１ヶ月

　定植時に付いていた葉（写真ではひょろりと見える葉）は、今回の葉掃除で取り除き、幅広の大きな葉４枚になります。

　単純に計算すると、４週間で４枚の葉が出来たということは、１週間に１枚のペースで新葉が出てきていることになる。

　これが１２月〜２月頃になると、温度や日射時間等で１０日に１枚のペースまでスローダウンする。

　また、花芽は新葉と同じ所から発生するので、花芽が出現すると葉が１枚出るのを飛ばされた勘定になる。　

順調な生育状況

定植後１ヶ月が経ち、見違えるほど葉の厚みも増し、株元も太り、たくましくなりました。

また、今シーズン初めての花芽を確認。昨年よりは遅くなっているが、この花芽出現時期ぐらいが、１２月からのいちご狩りや出荷を考えるとちょうど良いと考えます。

今後は摘花が新たにいちご作業項目に加わり、本格的な栽培管理のスタートとなります。

オリーブ新漬け第２弾続報及び第３弾の予告

この季節、小豆島中がオリーブの新漬けで話題に事欠かない状態である。

小豆島ふるさと村事業課では、今シーズンより新漬け作りに挑戦中です。第1弾のマンザニロ種（約１０キロ）を加工し、第２弾としてミッション種の新漬け加工に取り組みました。

本日ミッション種は、濃度（約８％）の塩水で本漬けにはいり、冷蔵庫で保存しております。１週間後にはおいしく食せる予定です。

第３弾の予定としては緑果ではなく、熟果の塩漬けに挑戦しようと考えております。熟果の塩漬けは、あまり小豆島でも商品としては登場していないようですが、「フルーティー」「クルミのような・・・」等々のいい評判です。

ナイスタイミングなのか？

今回のオリーブ新漬け挑戦の締めくくりとして、熟成果を行う予定にしておりましたところ、１カ所のオートキャンプサイトに熟成したオリーブの実を発見。

本来であれば、グリーンオリーブとして半月前に収穫しているはずですが、画像の通りの熟成果もかなり混じっており、取り忘れたようである。

新漬け第３弾にはジャストの熟成加減ではありますが、果たしてうまく漬かるのであろうか。熟成度の違うものに対して、苛性ソーダーの希釈具合は一定でよいのか？等々不安は残ります。

今回は品種も２種類混合で、熟成度の違いも考慮しないで、苛性ソーダーの希釈1.9％にて実行いたします。

ミツバチ到着

ハウス栽培できれいな形のいちごにするためには、ミツバチによる受粉作業が欠かせません。

今年も本日養蜂業者の方から借り受けて、ハウス内へ巣箱を設置いたしました。まだ、花が咲いておりませんので、受粉作業は行っておりませんが、巣箱から出て来て、上空を旋回しております。聞くところによると、旋回して巣箱の位置を周りの色や光で確認しているそうです。

ミツバチさん、来年５月までよろしくお願いいたします。